Túró alapú kenyérlángos

Nagy köszönet az ötletért és a receptért Merényi Szegvári Hellának :) Kicsit módosítottam az ő receptjén, de így is nagyon finom lett!

Hozzávalók:

25dkg túró
10dkg dw -50%os liszt vagy u1 liszt
1 e.k. sikér
1kiskanál só
2 kiskanál por élesztő
1dl meleg tej

A túró kivételével mindent egy tálba tettem, félig összedolgoztam, majd hozzáadtam a túrót és jó alaposan a tésztába dolgoztam.

1órán át pihentettem a tésztát. Majd kinyújtottam, sütőpapírral bélelt tepsibe tettem 10percig elősütöttem 180 fokon. Ezután kivettem, megkentem fokhagymás tejföllel, megpakoltam cukormentes pulyka párizsival, lila hagymával, reszelt light sajttal és még 20percig sütöttem 200 fokon.

Diós tekercs

Hozzávalók:

25dkg diawell -50%os liszt vagy update liszt
6 e.k. süssina édesítőpor
1 csapott e.k. sikér
1 tojás sárgája
1dl meleg tej
2,5dkg élesztő
6dkg olvasztott teavaj
csipet só

Kenéshez vaj, tojásfehérje
Töltelék: 4marék dió ledarálva, cukormentes lekvár, xilit

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, majd meleg helyen 1-1,5 órán keresztül pihentetjük. Téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük vajjal, majd a cukormentes baracklekvárral. Megszórjuk dióval, xilittel. Feltekerjük és felvagdossuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük a tekercseket tojásfehérjével. Előmelegített sütőben 190 fokon 20 percig sütjük.

Magvas bundában sült cukkini

Hozzávalók:

1 kisebb cukkini (kb 200g)
1db tojás
1 e.k. mag keverék (len, szezám, napraforgó, zebpehely)
1 teáskanál dw -50%os liszt vagy egyéb dia-wellness lisztkeverék (pl. ch minusszal is tökéletes :)
1 teáskanál Zabkorpa
bors
só

A cukkinit meghámoztam majd ujjnyi vastagságú karikákra vágtam. A tojást felvertem villával majd hozzáadtam a fűszereket, a magokat, lisztet és zabkorpát. A cukkiniket a masszába forgattam, majd olíva olajon (vagy kókuszolajon) megpirítottam mind két oldalát.

Csokis keksz

Hozzávalók:

20 dkg liszt (MM+ teljes kiőrlésű liszt)
darált dió (2 marék diót daráltam le)

fél csomag update vaníliás xilit
10 dkg olvasztott teavaj
Süssina édesítőpor (5 e.k.)
fél csomag sütőpor
1 egész tojás
1 e.k. tejföl

Fél tábla cukormentes tejcsokoládé apróra vágva (update, Ritter diet vagy más egyéb fruktóz és cukormentes csoki)

A tésztát összedolgozzuk, 1 órán át a hűtőben pihentetjük. Utána kinyújtjuk, kiszaggatjuk, beledolgozzuk a feldarabolt csokoládét és 200 fokon 10 - 12 percig sütjük. 

Sertéssült vele sült zöldségekkel

Hozzávalók:

500g szeletelt sertéskaraj (vagy más hús ízlés szerint)
Zöldségek ízlés szerint (karfiol, sárgarépa, kelbimbó...stb.)
Fűszerek: bors, sült csirke fűszersó (cukormentes), fokhagyma granulátum, ételízesítő)

Elkészítés:
A zöldségeket megmossuk, feldaraboljuk, tepsibe tesszük, majd meghintjük ételízesítővel. Rátesszük a fűszerezett sertésszeleteket, vizet öntünk alá, letakarjuk fóliával és 200 fokon 1-1,5 óráig sütjük (én 1 óra után megszurkáltam a zöldségeket, de még félig kemények voltak), majd levesszük a fóliát és 220 fokon még 20-30percig sütjük, hogy a hús szép piros legyen.

Csőben sült zöldségek kacsasülttel

Csőben sült zöldségek

Hozzávalók:
500g zöldség tetszés szerint, nálam most: brokkoli, karfiol, sárgarépa és zöldborsó volt
só
bors
Fűszerek ízlés szerint
1 kiskanál szerecsendió
Fokhagyma granulátum
1/2 doboz linessa vagy light sajtkrém
10 dkg reszelt light sajt
200 g natúr joghurt vagy kefir

A zöldségeket megpároljuk, majd hőálló edénybe tesszük. Fűszerezzük.

A hagyományos Besamel mártás helyett: A joghurtot és  a fél doboz light sajtkrémet összekeverjük (még akár 1 tojást is elkeverhetünk benne). Borsozzuk, meghintjük szerecsen dióval és fokhagyma granulátummal. A masszát a zöldségekre öntjük. Ráreszeljük a sajtot és 200 fokon 25 percig sütjük.

De készítettem már  besamellel is: 5dkg kókuszzsírt vagy teavajat felolvasztunk  és 1 e.k. -50%-os dw lisztet lisztet simára keverünk benne, felöntjük 1,5 dl tejjel, majd beletesszük a fél doboz light sajtkrémet. Borsozzuk, meghintjük szerecsen dióval és fokhagyma granulátummal.

Kacsasült:
A kacsát fűszerezem: natúr fűszerkeverék (Herbáriában veszem), fokhagyma és bors. Sütőzacskóban sütöm 200 fokon 70 percig, majd szétvágom a sütőzacskót és még 20 percig pirítom.

Kakaós csiga és kakaós kifli

Hozzávalók:

(Ebből az adagból 8 mini kakaós csiga és 8db mini kakaós kifli lett)

• 25dkg Dia-wellness -50%os liszt
• 1 csapott e.k. sikér
• 3 dkg élesztő
• 0,8dl meleg tej
• 1 e.k. tejföl
• 1db tojás
• 5dkg olvasztott vaj
• csipet só
• 4 e.k. Dia-wellness 1:4 cukorhelyettesítő

Töltelék:

• 1 e.k. natúr kakaópor
• édesítő
• 1 e.k. Dia-wellness 1:4 cukorhelyettesítő

+Vaj a tészta megkenéséhez

A tejet megmelegítjük majd belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk, hogy szétmálljon. A lisztet a sikérrel, édesítővel, csipet sóval összekeverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, az 1db tojást, az 1 e.k. tejfölt és az élesztős tejet. Összedolgozzuk, lágy tésztát kapunk. Letakarva, meleg helyen 1-1,5 órán keresztül pihentetjük a tésztát. Én takaróval is betakartam, jó melegen volt, duplájára kelt a megadott idő alatt.

Kettévettem a tésztát, az egyik felét téglalap alakúra nyújtottam, ebből lettek a csigák. A másik felét kör alakúra és cikkekre vágtam, ezek lettek a kis kiflik. Megkentem a tésztát olvasztott vajjal és megszórtam kakaóval. majd feltekertem. Miután meg voltak a csigák és kiflik formázva, sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és a maradék olvasztott vajjal lekentem. 180 fokon 20 percig így sütöttem, majd kivettem és vanília aromás tejet kanalaztam mindegyik sütire, majd visszatettem 200 fokon még 5 percre a sütőbe.

Magvas rudak

Hozzávalók:

25dkg túró
10dkg dw -50% liszt vagy u1 liszt
25dkg lenmagliszt
10 dkg light növényi zsiradék (Tesco light vagy Lidl-s light például)
1dl tej
2 kis kanál só
1 kiskanál sütőpor
10dkg reszelt füstölt sajt
2 e.k. magkeverék (lenmag, napraforgó, szezámmag....stb)

magkeverék a szóráshoz

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. Most használtam életemben először lenmaglisztet, elég furcsa állagú tésztát kaptam belőle, féltem, hogy a kukában fogja végezni... nyújtani nem is nagyon tudtam, így inkább csak szétlapogattam a sütőpapíron (ezen nem ragadt le, míg a nyújtódeszkán igen). Felvagdostam, tepsibe tettem, majd 180 fokon 30 perc alatt készre sütöttem.

Nagyon finom lett!