Túró rudi szelet

Hozzávalók:

Piskótához:
7dkg -50%-os dw liszt (esetleg egyéb ch csökkentett liszt)
3db tojás
20g zsírszegény natúr kakaópor
Édesítő
1/3 cs. sütőpor
2 e.k. víz
1 kupak rum aroma

Mindent egy tálba tettem (most nem választottam szét a tojásokat, ahogy a piskóta készítésénél szoktam) és robotgéppel jól összedolgoztam. Sütőpapírral bélelt, 25x15cm-es tepsibe öntöttem a masszát és 200 fokon 10perc alatt készre sütöttem. Tűpróbát érdemes csinálni.
A tésztát félreteszem hűlni, addig elkészítem a tölteléket és megolvasztom a csokoládét.

Töltelék:
500g zsírszegény túró
5dkg Pilos 0,1%-os joghurt
vanília aroma
édesítő (pl. dw 0 kalóriás "negyed ugyanannyi")

Tetejére:
1 tábla olvasztott cukormentes csokoládé, vagy készíthetünk házilag is natúr kakaóporból light vajjal, édesítővel.

Milánói szósz diawell spagettival

Hozzávalók:

A szószhoz
1 fej vöröshagyma
1 e.k. oliva olaj
25dkg gomba
15dkg sonka (97%os hústartalmú Dulano)
2 e.k. 100%-os paradicsomszósz (cukormentes) vagy friss paradicsom
só
bors
bazsalikom
oregánó
ételízesítő
majoránna

1csomag dw spagetti

light sajt

A kockára vágott hagymát az olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott gombát, 2dl vizet és fűszerezzük. 20percig főzzük, majd hozzáadjuk a sonkát és a paradicsompürét és készre főzzük. 250g dw tésztát enyhén sós vízben kifőzünk, majd a szósszal összekeverjük. Tálaláskor sajtot reszelünk a tetejére.

Házi, cukormentes müzli

Hozzávalók:

2db tojás sárgája
1 evőkanál méz vagy dw mézhelyettesítő
2 evőkanál zabpehely
50g cukormentes csokoládé apró db-okra vágva
Magvak ízlés szerint: napraforgó, tökmag, dió, mogyoró...stb

A tojást a mézzel habosra keverjük, beletesszük a többi hozzávalót, majd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazzuk, elegyengetjük. 160fokon 20-25percig sütjük. Ha kihűlt felszeleteljük.

Túrókorongok

Hozzávalók:

20g kókuszliszt, 125g zsírszegény túró, 2db tojásfehérje, 1 kiskanál sütőpor és édesítő
Mindent egy tálba teszünk, robotgéppel 2-3percig dolgozzuk, majd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazzuk és 200fokon 20per alatt készre sütjük.

Ennek az adagnak a tápértéke: 225 kalória, 27g fehérje, 8g ch és 9g zsír.

Néhány információ

A receptjeimet ajánlom mindenkinek, aki tudatosan, egészségesen, értékes tápanyagokat felhasználva szeret kreatívkodni a konyhában. Az alapanyagok az életmódnak és ízlésnek megfelelően tetszés és ízlés szerint cserélhetőek :) (pl. update1, paleo, dia-wellness ... stb. egyéb szénhidrát csökkentett termékek.)

 A lisztek, amiket használok:

• MM = update master mix, alacsony szénhidráttartalmú lisztkoncentrátum. Fele-fele arányban keverni kell finomliszttel vagy tk búzaliszttel.
• tk liszt = teljes kiőrlésű búzaliszt
• DW liszt = Diawellnes -50%-ban csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék
• DW Zero = alacsony szénhidráttartalmú lisztkoncentrátum. Fele-fele arányban keverni kell finomliszttel vagy tk búzaliszttel.
• Lenmagliszt
• Mandulaliszt

Tészták:
Csökkentett szénhidráttartalmú tészták.


Édesítés:
Süssina édesítőport vagy nyírfacukrot használok édesítéshez.



Fontos:
Aki nem szénhidrát-csökkentett lisztből készíti el a recepteket, hanem sima finomlisztből, figyelni kell a folyadék mennyiségére. Az általam felsorolt lisztek akár kétszer annyi folyadékot is felvehetnek magas rosttartalmuk miatt, mint a sima finomliszt, így ez utóbbihoz óvatosan adagoljuk a folyadékot.

Tepsiben sült zöldségek

Hozzávalók:

Ízlés szerint zöldség, nálam most:

sárgarépa (3szál)
karfiol (20dkg)
brokkoli (50dkg)
10dkg Pilos 0,1%os natúr joghurt
3szlet light sajt
fűszerek: bors, ételízesítő, piros paprika, fokhagyma, majoranna

A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, megpároljuk, tepsibe tesszük, leöntjük fűszeres Pilos 0,1%os joghurttal, teszünk rá light sajtot és sütőben 200 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

Májgaluska leves

Hozzávalók:

1 kis fej karfiol
1 szál fehérrépa
3szál sárgarépa
20dkg zöldborsó
1fej hagyma (egészben tesszük a levesbe, a végén ki lehet dobni, aki szereti meg is eheti. A levesnek mindenképpen jó ízt ad ;))
bors
ételízesítő
piros paprika
majoránna

A zöldségeket megpucoljuk, feldaraboljuk és a borsó kivételével feltesszük főni a fűszerekkel. 20perc múlva hozzáadjuk a borsót is és együtt főzzük. Míg a zöldségek főnek elkészítjük a galuskát:

Hozzávalók:
15dkg csirkemáj
10dkg dw -50%os liszt
1db tojás
kicsi bors
petrezselyemzöld

A májat késsel szétkapargatjuk, majd összedolgozzuk a tojással. Hozzáadunk 2 púpos e.k. lisztet, összedolgozzuk vele, majd én a robotgép késes aprítójával kb. 1 percig simára, teljesen egyneműre dolgoztam. Ezután hozzáadtam a maradék lisztet, a borsot és a petrezselymet.

Mikor a zöldség már majdnem kész beleszaggattam, ugyan úgy, mint amikor nokedlit szaggatok. Kb. még 5-7 percig főztem, végül meghintettem petrezselyemzölddel.

Csokis rúd

Hozzávalók:

Tészta:
25dkg -50%-os diawell liszt
1 csapott e.k. sikér
1db tojás
1dl meleg tej
1/2 friss élesztő
5dkg Pilos 0,1%os natúr joghurt
Édesítő (5 e.k. a tésztába)

Töltelék:
 2 tábla cukor- és fruktózmentes csoki megolvasztva (nekem még van Ritter diet csokim eldugva :D

Az élesztőt a meleg tejbe morzsoljuk. Hagyjuk, hogy szétmálljon. A lisztet, tojást, édesítőt, joghurtot egy tálba tesszük, hozzáadjuk az élesztős tejet, jól összedolgozzuk, majd letakarva meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. A tésztát kettévesszük, így a végeredmény 2 rúd lesz. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és 200 fokon 20 perc alatt aranybarnára sütjük.  Végül konyharuhával letakarva hagyjuk kihűlni.

Ebből a mennyiségből 2 rúd, felszeletelve 20 szelet lesz.

Túrós csiga

Hozzávalók: 

Tészta:

• 25dkg -50%-os Dia-wellness liszt 
• 1 csapott e.k. sikér(elhagyható)
• 1db tojás
• 1dl meleg tej
• 1/2 friss élesztő
• 5dkg Pilos 0,1%os natúr joghurt
• Dia-wellness 1:4 cukorhelyettesítő (3 e.k. a tésztába)

Töltelék:

• 250g krémesebb zsírszegény túró (pl. Pilos tégelyes)
• Dia-wellness 1:4 cukorhelyettesítő  ízlés szerint
• vanília aroma

Az élesztőt a meleg tejbe morzsoljuk. Hagyjuk, hogy szétmálljon. A lisztet, tojást, édesítőt, joghurtot egy tálba tesszük, hozzáadjuk az élesztős tejet, jól összedolgozzuk, majd letakarva meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, feltekerjük és 16 részre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és 200 fokon 20 perc alatt aranybarnára sütjük.  Végül konyharuhával letakarva hagyjuk kihűlni.

Ebből a mennyiségből 16db kisebb csiga lett.